配合107年度高教深耕計畫，東海大學農學院國際移動力補助於107年9月3日至7日由食科系何若瑄老師帶領13位食科系大學部及研究所的同學前往日本國力鳥取大學異地教學。
參訪鳥取大學內菌菇菌種保存中心、地域自然中心及乾燥地研究中心等機構外，也觀摩鳥取縣內食品企業(竹輪工廠、大山乳業和大江之鄉自然牧場)，另外也到鳥取知名景點(砂之美術館、青山剛昌故鄉館及鳥取沙丘)進行參觀。
參訪乾燥地研究中心
參訪鳥取大學菌菇菌種保存中心
此次行程安排十分充實，參訪了許多學術機構，獲得很多寶貴的專業知識，增加許多專業能力，也了解當地食品企業以自然的放牧模式飼養乳牛和禽畜，牧草及飼料都是由當地農家合作種植，不僅原料天然健康，品質同樣能兼具；另外我們也參觀了鳥取縣內的知名景點，其中最讓我印象深刻的景點為鳥取沙丘，在攀登沙丘的過程中雖然很辛苦，但是同學們都異常興奮，因為在台灣的環境中，我們幾乎沒有機會接觸到沙丘，站在沙丘的頂端，感受著風吹起沙打在身體的刺痛感，意外的令人開心；在課後時間，農學部的學生帶著同學體驗日本傳統料理和特色小吃，感受鳥取的樸實的氛圍，另外農學部的老師及學生的友善及體貼，也帶給我們很好的印象，希望未來還有機會相互交流。
教授與同學分享研究成果
實作體驗-同學親手製作竹輪
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