食、衣、住、行、育、樂為人類日常生活基本需求，而當今社會在整體經濟快速成長下，對於環境的迫害日益嚴重。碳排放、快時尚、垃圾過量不斷充斥在我們的生活中。儘管不斷倡導「永續、循環經濟」仍有許多人對於永續發展的概念是模糊的。為真正落實永續發展，東海大學不斷推動永續教育，讓更多學生從校園開始，培養永續概念落，落實永續發展。也於今年10月15、16日與連鎖量販店龍頭家樂福攜手合作在家樂福西屯永續概念店辦理第一屆「2022東海 · 食 · 永續松」工作坊。
以設計思考為工作坊核心主軸，並將每天都需要碰觸的〝食〞訂為第一屆主題，讓學生直接進入場域了解實際狀況，透過老師的引導讓學生認識什麼是永續發展?與生活中的關係是什麼，又有著多大的影響?讓學在兩天密集的課程當中經過不斷發想到聚焦最後收斂，產出一個對於食永續的解決方案。
學生不但在場域現場認識了非籠飼雞蛋、動物福利標章鮮奶等永續生產的食品，也更加了解到從生產到消費如何影響整體永續循環經濟的改變與發展。對於生活永續也更有概念，並且知道落實永續是共同的責任，可以從日常生活開始。
未來也將更持續辦理不同主題的永續松，帶著同學們從不同領域切入了解永續跟生活的關聯及持續推動永續發展，讓東海成為真正永續綠色校園。
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