芳苑是彰化縣西南沿海的一個鄉鎮，有著全台最長的潮間帶濕地，主要產業是蚵產業，但近年來因為人口老化、青壯年人口外移，如何復甦芳苑地方產業是一大課題。
海牛學校負責人魏清水先生與大地計畫博士後研究員蕭煒馨老師對談
蚵產業不外乎是芳苑地方創生的一大考驗。過去的蚵殼常棄置於街上,時常發出魚腥味,不只有礙鄉村美觀,更間接影響了芳苑的觀光。如何提升芳苑 蚵產業的能見度?同時又能透過廢棄蚵殼再利用達成循環經濟,在地的海牛學校負責人魏清水先生當天擔任學生們的導覽員，認真地為學生們介紹芳苑當地的文化以及蚵產業，並讓學生們思考如果是他們，會如何復甦蚵產業？
海牛文化近期成為彰化海線的特色之一,2019 年 10 月 06 日坊院舉辦了 第一屆國際海牛文化節。未來將如何善用海牛文化提升觀光勢必成為策略的一 大亮點。魏清水先生也帶學生們實地看海牛，並體驗餵海牛，介紹海牛其實跟耕田的黃牛是一樣的，只不過在芳苑當地的牛的工作是下去海邊將蚵殼拖上岸，所以稱為海牛，現在這群海牛也是芳苑的當地特色之一，觀光行程之一也有搭海牛車遊濕地的行程。
一整天的工作坊過後，學生們了解並思考芳苑過去曾為港口,在港口沒落之時,該如何復興漁村文化,是當今一大挑戰。且在生態環境部分,如何在推展觀光的情況下同時兼顧保育芳苑濕地的目標、抑或站在國家政府的角度擬定管理溼地生態的方針,都值得我們探索，並且以今日對芳苑的探索，學生們將分為蚵產業、海牛、漁村以及濕地為主題進行期末報告，期待學生們能有創意及新奇的點子與意見。