在高教深耕子計畫4-1中，餐廳實質改造計畫及Meal Plan是重要基礎建設，為使學生及教職同仁共同參與改造過程，學務處特安排多場校內各供餐地點之實地訪查與交流活動。第一場活動於107年10月23日舉辦，地點為本學期整修翻新的二教學區宿舍餐廳，除了內部空間的改善優化，以及獨特的工業風設計之外，東海大學還邀請了國內知名餐飲團隊「對味廚房料理實驗室」合作進駐二教學區餐廳。對味廚房首開先例推動使用「四章一Q」的安心認證食材──CAS有機農產品標章、CAS臺灣優良農產品標章、產銷履歷認證標章、吉園圃標章，以及台灣農產生產溯源QR Code，以新鮮有機的在地食材，透過創新的分段料理烹調方式，給予東海師生更多元美味且營養均衡的校園飲食。
本次校園美味觀察員出訪行動共有52人參與，包含9位教職員及43位學生。活動首先以影片之方式介紹餐廳經營理念與料理特色，接著由對味廚房料理實驗室主廚洪昭勝實地帶大家走訪餐廳廚房，解說食材處理方式以及廚具使用烹調，讓東海師生對於健康料理有了更進一步的了解與認識。二教學區餐廳開放式的料理空間、新鮮的食材以及明亮舒適的環境，都再再展示了東海大學與對味廚房打造給學生一個健康安心飲食環境的決心。
解說完畢後，就到了大家引頸期盼的用餐時間啦！本次餐點提供選擇有：牛肉、豬肉和素食，以及特別提供試吃的牛腱肉、香料雞腿和鹽烤鯖魚。師生們對於餐點的反應普遍良好，調味適中不過於油膩這點特別受到青睞。除了餐點口味之外，營養價值也是一大賣點，採用藜麥入飯作為主食，搭配新鮮在地蔬菜以及豆腐，讓師生們可以均衡攝取營養，補足一天需要的蔬果量。
透過本次活動設計，讓東海師生們能實地走訪餐廳及廚房，宣導健康飲食與食品安全的觀念。在這個廉價加工食品充斥的時代，東海選擇了一條艱難卻相當有意義的路──校園餐廳改造，為東海師生打造健康安心的校園飲食環境。我們期盼能經由東海率先發起的飲食革命，讓校園能遠離食安恐懼，同時達成師生健康均衡飲食的目標，並喚起大學對於健康飲食的重視。